忙しい現代人にとって、毎日の献立作りは大きな負担となりがちです。しかし、作り置きおかずを活用すれば、この問題を簡単に解決できます。作り置きおかずとは、あらかじめ複数分を作っておき、日持ちさせておくおかずのことです。これにより、朝や夜の食事の準備が格段に楽になるのです。本日は、作り置きおかずの魅力と、簡単で美味しいレシピをご紹介します。
作り置きおかずのメリット
作り置きおかずには、多くのメリットがあります。まず第一に、時間の節約ができる点が挙げられます。あらかじめ作っておけば、その分の調理時間を省くことができるのです。また、食材の無駄が減り、コストを抑えられるのも大きな利点です。
ストレスフリーな食事作り
作り置きおかずを活用すれば、急いでいる朝でも、疲れている夜でも、手間をかけずに栄養バランスの良い食事を用意することができます。余裕を持って食事を作れるので、ストレスを感じずに済むでしょう。
また、食材を一度に大量に仕入れて作れば、頻繁に買い物に行く必要がなくなります。これも、時間とストレスの節約につながります。
健康的な食生活の実現
外食やコンビニ食を控え、手作り料理を食べることで、健康的な食生活を実現できます。塩分や脂質を抑え、新鮮な野菜を多く取り入れられるのが作り置きおかずの利点です。
また、栄養バランスを考えて作れば、単品の献立よりもバランスの良い食事ができあがります。そのため、健康維持やダイエットにも役立つでしょう。
おすすめの作り置きおかずレシピ
続いて、実際におすすめの作り置きおかずレシピをご紹介します。どれも栄養価が高く、日持ちが良いのが特徴です。お弁当の具材としても活躍してくれるので、ぜひ試してみてください。
下味冷凍が絶品の肉おかず
肉は早めに下味をつけて冷凍保存しておくと便利です。旨塩ガーリックチキンや、豚バラ肉と白菜のとろっと煮など、人気の下味冷凍レシピをご紹介します。
- 旨塩ガーリックチキン
- 豚バラ肉と白菜のとろっと煮
- 簡単味しみ豚焼肉
- 鶏むね肉でやみつきチキン
これらのレシピは、調味料を肉につけてしっかりなじませた上で冷凍します。そのため、解凍したときに旨味が肉の中までしっかり染み込んでいて、とてもジューシーな仕上がりになります。肉質も柔らかく、栄養価も高いので、理想的な作り置きおかずと言えるでしょう。
彩り鮮やかな常備野菜
作り置きにおすすめなのが、常備野菜レシピです。保存期間が長く、お弁当やおかずにも使えて便利です。代表的なレシピをご紹介しましょう。
| レシピ名 | 主な材料 | 保存期間 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉と厚揚げのさっぱりおかず | 鶏もも肉、厚揚げ、玉ねぎ、しょうゆ | 冷蔵5日 |
| 豚肉と小松菜のピリ辛おかず | 豚こま肉、小松菜、にんにく、豆板醤 | 冷蔵4日 |
| 鮭とレンコンのさっぱり炒め | 鮭、れんこん、ごま油、みりん | 冷蔵3日 |
このように、蛋白質源と野菜をうまく組み合わせることで、栄養満点の常備おかずが簡単に作れます。彩りも鮮やかで、見た目も華やかですね。一度に大量に作っても日持ちするので、便利に活用できます。
作り置きに最適な食材と調理法
作り置きするためには、食材選びと調理法にもコツがあります。おすすめの食材と調理法をご紹介しましょう。
日持ちする野菜
まずは、日持ちする野菜から見ていきましょう。代表的な作り置き向きの野菜は以下の通りです。
- 根菜類 (にんじん、れんこん、ごぼう、大根など)
- 塩漬けや酢漬けに向く野菜 (きゅうり、キャベツ、大根など)
- ゆで置きができる野菜 (さつまいも、じゃがいも、かぼちゃなど)
根菜類は日持ちが良く、水分がしっかり含まれているため、作り置きしても食感の変化が少ない特徴があります。また、塩漬けや酢漬けにする野菜も、日持ちが良くなり、独特の風味が楽しめます。
ゆでておく野菜については、調理を先に済ませておけば、あとは簡単に使えるというメリットがあります。さつまいもやかぼちゃは、冷蔵保存で1週間ほど日持ちがするので、重宝する食材と言えるでしょう。
ゆでる・焼く・煮るなど
作り置きに向いている調理法として、主に下記のものが挙げられます。
- ゆでる (ゆで卵、さつまいもの簡単ゆで など)
- 焼く (鶏の塩焼き、さばの味噌煮など)
- 煮る (豚の角煮、根菜の含め煮など)
ゆでる調理では、野菜を湯がいたり、卵をゆでたりするものがおすすめです。ゆで置きしておけば、使う分だけ取り出して使えるので便利です。焼く調理は肉や魚介に向いていて、下味をしっかりつけておけば旨味が凝縮されます。
煮物は、しっかりと味がしみ込むうえに食材本来の旨味も楽しめるため、作り置きに適した調理法と言えます。根菜を使った煮物は上品な味わいで、ごはんのおかずにピッタリです。
美味しく日持ちする作り置き術
ここまでは作り置きおかずにおすすめの食材や調理法をご紹介してきました。続いて、美味しく日持ちさせるためのポイントもお伝えしましょう。
保存容器の選び方
まず大切なのが、適切な保存容器を使うことです。作り置きおかずの保存に向いている容器は、次の3つの条件を満たすものがおすすめです。
- 密閉できる
- 食洗機で洗える
- 冷凍保存も可能
密閉性が高い容器を使えば、食材の風味や水分を逃がさずに保つことができます。食洗機対応の容器なら、衛生的に保存でき、冷凍保存可能な容器を選べば、長期保存にも対応できます。
おすすめの容器は、ガラス製の密閉容器や、プラスチック製の保存容器です。500mlや1lサイズがあると便利でしょう。
下味冷凍と加熱方法
作り置きおかずの保存方法として、下味付けをして冷凍保存するのがおすすめです。冷凍すれば、長期保存が可能になりますし、解凍時に加熱調理すれば一層おいしくなります。
加熱調理時の注意点は、解凍してから軽く水気を切る、強火よりも中火や弱火で加熱するなどです。加熱し過ぎると食材が固くなってしまうので、ゆっくりと火を通すのがコツ。オーブンを使えば、一度に大量の加熱ができて便利です。
よくある質問
作り置きおかずのメリットは?
作り置きおかずを活用すると、時間の節約、食材の無駄削減、ストレスフリーな食事作り、健康的な食生活の実現など、さまざまな利点があります。手間をかけずに栄養バランスの良い食事を楽しめるのが大きなメリットです。
作り置きに向いている食材と調理法は?
日持ちする野菜(根菜類、塩漬け・酢漬け向きの野菜、ゆで置きができる野菜)が作り置きに適しています。また、ゆでる、焼く、煮るといった調理法も向いています。これらの食材と調理法を組み合わせることで、美味しくて栄養価の高い作り置きおかずが作れます。
作り置きおかずの保存方法は?
作り置きおかずを美味しく長期保存するには、適切な保存容器を選ぶことが重要です。密閉性の高いガラス製や プラスチック製の容器が最適です。また、下味をつけて冷凍保存する「下味冷凍」も便利で、解凍時に軽く加熱するのがコツです。
簡単でおいしい作り置きおかずのレシピは?
記事では、「旨塩ガーリックチキン」、「豚バラ肉と白菜のとろっと煮」、「鶏もも肉と厚揚げのさっぱりおかず」、「豚肉と小松菜のピリ辛おかず」、「鮭とレンコンのさっぱり炒め」などのレシピを紹介しています。これらの作り置きおかずは、栄養価が高く、日持ちも良いのが特徴です。
まとめ
作り置きおかずは、家事と仕事の両立に悩む現代人にとって、強い味方になるでしょう。時短と栄養バランス、そして経済的メリットなど、さまざまなメリットがあります。本記事で紹介した食材とレシピ、保存術を参考に、自分なりのスタイルを確立していってください。手間をかけずに美味しい食卓が実現できるはずです。
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