ガトー・インビジブルってなに？解説＆レシピ紹介

「ガトー・インビジブル（Gâteau Invisible）」は、美しい見た目と豊かな味わいで人々を魅了するデザートです。

洗練されたビジュアルのため、作るのが難しいと感じてしまうかもしれません。ですが意外と家庭でも簡単に作ることができます！

この記事ではガトー・インビジブルについて、どんなお菓子なのか解説し、おいしいレシピも紹介します。ぜひ最後まで読んでお菓子の知識とレシピを手に入れてくださいね！

ガトー・インビジブルってどんなお菓子？

【レシピ】ガトー・インビジブル

材料（18cmパウンド型1本分）

• りんご　2個
• シナモン　小さじ1
• 薄力粉　100g
• 砂糖　60～70g
• 卵　2個
• 溶かしバター　30～35g
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 牛乳　10～20g
• レモン汁　小さじ1

作り方

1. 卵、溶かしバター、砂糖をボウルに入れます。泡だて器をボウルの底に擦り付けながらよく混ぜます。
2. りんごを1個と半分は、皮を剥いて薄くスライスします。スライサーを使っても、包丁を使ってもどちらでもOK！
3. 残り半分のりんごは皮を剥かずにスライスし、2と別個に置いておきましょう。
4. 2と3にそれぞれレモン汁をかけて酸化を防ぎます。
5. 1に薄力粉とシナモン、ベーキングパウダーをふるい入れて、泡だて器で混ぜ合わせます。
6. 均一に混ざったら、2のりんごを入れて、手で優しく混ぜ合わせます。
7. 型紙を敷いたパウンド型に、りんごを重ねて入れていきます。綺麗な層になるよう空気が入らないように、丁寧に並べていきましょう。
8. ボウルに残った生地を流し入れます。
9. 3のりんごを上に並べます。
10. 180℃に予熱したオーブンで30～40分焼きます。
11. 焼成後、型に入れたまま冷まします。冷めたらできあがり。

ガトー・インビジブルのコツ・アレンジ方法

• りんごはなるべく均一の厚さに切りましょう。バラバラの厚さに切ると、層があまり綺麗になりません。
• りんごと生地を混ぜ合わせるときは、手がオススメです。道具を使って混ぜるとりんごが割れてしまいがちです。
• すべてのりんごの皮を剥いて生地とあえてもOK！その時は、上にアーモンドスライスや、焼成後、粉砂糖をかけると可愛いです。
• 私の家にあるオーブンでは焼成時間30分は半生、40分だとしっかりと焼けました。半生はカスタードがトロッとしていて一風変わったケーキになります。しっかり焼くと、ふわふわしっとりとした食感です。なお、各家庭ごとのオーブンの火力に左右されますので、時間は参考までに。
• りんごは酸化すると茶色く変色します。レモン汁をかけて予防はしていますが、生地を作る前に切って置いておくと、生地を作っている間に変色してしまうので注意。
• 焼き上がり直後は、すぐ型から出してしまうと形が崩れる場合があります。しっかりと冷めてから出しましょう。
• 溶かしバターはサラダ油でも代用可能です。軽いさっぱりとした味わいになります。
• 使用するりんごは古くなっていても大丈夫です。加熱するので、ボケていても気になりません。
• 食べるときに、はちみつをかけてもおいしいです。

ガトー・インビジブルをおうちで気軽に楽しんで

ガトー・インビジブルはフランスの本格的なお菓子でありながら、おうちで気軽に楽しむことができるデザートです。

完成したガトー・インビジブルは、透明感のある生地と美しいフルーツの層が見事に重なり合い、華やかなビジュアルで見るだけでも幸せな気持ちになります。お好みで粉糖を振りかけたり、バニラアイスクリームやカスタードクリームと一緒に食べるのもおすすめです。

ぜひ、おうちで気軽にガトー・インビジブルを楽しんでみてくださいね！