ラタトゥイユってどんな料理？水なし＆野菜の水分だけで作るレシピもご紹介

ラタトゥイユと聞くととってもおしゃれな料理に聞こえますよね。ちょっと難しそうなイメージがありますが、煮込むだけで出来るのでとても簡単ですよ。

そもそもラタトゥイユとは、どこのどんな料理なの？

そんな疑問が出てきたので、さっくりと調べてみました。

ラタトゥイユとは？

フランスのプロヴァンス地方の料理、ラタトゥイユ。南部にあるニースという場所の郷土料理だとされています。ラタトゥイユは、夏野菜を使った煮込み料理で、野菜だけを使ったものや、お肉を加えてボリュームを出すものなどさまざまです。

そのまま食べても美味しいだけでなく、パスタソースとしても利用できる多目的な煮込み料理。ラタトゥイユは夏の終わりに作られるイメージがありますよね。もしかしたら多くの夏野菜を一度に使い、長期保存できるように工夫されたレシピなのかもしれません。

ちなみに発祥の地では家庭ごとに独自の味があり、それぞれの家庭の秘伝の味があるそうな。

本記事では、このラタトゥイユのレシピをご紹介します。水を一切使わず、野菜の水分だけで調理します。野菜の濃厚な味わいが楽しめ、まさにパスタソースに最適です。冷凍保存も可能ですよ。

ここでは、誰でも作りやすいラタトゥイユのレシピをご紹介します。

ラタトゥイユを作る際、いくつかのコツやアレンジ方法を知っておくと、より一層美味しく楽しめます。以下に、そのポイントをご紹介します。

ラタトゥイユはアレンジの幅が広く、自分好みにカスタマイズすることができます。ぜひ、これらのコツやアレンジ方法を参考にして、オリジナルのラタトゥイユを楽しんでください。

トマト缶はホールでもカットしてあるもの、また生のトマトと缶のトマトを組み合わせて使うことで、より味の深みが増します。お好みのタイプを選んでみてください。

お野菜の種類は自由に変更できます。余っている野菜を活用して作ってみるのも良いでしょう。根菜系の野菜を使うと、よりコクが出ます。

塩コショウなどの調味料を入れていませんが、ハーブが入っているため風味豊かな仕上がりになっています。塩コショウは食べるときにお好みで足してみてください。また、お好みでコンソメ顆粒を入れるとより深い味わいになります。

お肉を入れる場合は、鶏肉やベーコンがオススメです。野菜を炒める前に焼き色をつけると、より風味が増します。

にんにくを加えると、より一層風味豊かになります。お好みで入れてみてください。

ラタトゥイユを作ったら、最後に一つの楽しみが待っています。それは、一日置いてから食べることです。一日寝かせることで、野菜の旨みがよりしっかりと引き出され、酸味が落ち着いてまろやかな味わいになります。出来立てよりも、しっかりと時間を置いた方が風味が増すと言えるでしょう。

また、ラタトゥイユは温めて食べても美味しいですし、冷まして食べても良いです。自分の好みや食事のシーンに合わせて、お楽しみください。

さらに、ラタトゥイユは作り置きしておくと便利です。冷蔵庫での保存なら3〜4日は美味しく食べられますし、冷凍庫での保存なら1か月間は安心して保管できます。忙しい日々でも、美味しいラタトゥイユを楽しむことができるので、ぜひ試してみてくださいね。