コブサラダは色んな野菜が食べられて彩りも良く栄養満点なサラダのひとつです。ですがコブサラダはなぜコブサラダと呼ぶのか、理由を知っている人は案外少ないのではないでしょうか。
この記事では、コブサラダについて詳しく解説します。おいしいレシピも最後にご紹介しているので、良かったら作ってみてくださいね。
コブサラダってどんなサラダ？
コブサラダとは、ダイスカットされたレタス・鶏肉(鶏や七面鳥など)・固茹での卵・カリカリに焼いたベーコン・トマト・アボカド・チーズ(主にブルーチーズ)などで構成されたサラダのことを主に指します。
ドレッシングはビネグレットソース(※)を使うことが多いです。
別名フレンチドレッシングのこと。主に酢・油・塩・コショウで構成されたシンプルな基本のドレッシング。
ちなみに日本でコブサラダといえば、各具材を縦に並べている盛り付けがされているものが多く見受けられます。
コブサラダのコブってなに？
コブサラダという名称は、アメリカにあるレストランのオーナー、ロバート・H・コブが考案したサラダであることが由来とされています。
なおコブサラダは、コブが空腹時に冷蔵庫にあった野菜などをダイスカットして適当に作ったことで生まれたレシピと言われています。このサラダが正式なメニューとして採用されたのは、コブのレストランに来店していた映画館の経営者であるシド・グローマンに試食して貰った際に大層気に入られたことがきっかけだったとのこと。
基本的な具材は先のセクションにて述べた通りですが、コブサラダに使われる具材に定められた定義はありません。ダイスカットで好きな野菜を入れて良いといった自由さも、人気な理由のひとつでしょう。
コブサラダのおいしいレシピをご紹介
私がよく作っているコブサラダのレシピを紹介します。ドレッシングも手作りです。ビネグレットではなく、ヨーグルトを使ったヘルシーなオリジナルドレッシングなので、ダイエット中でもたくさん食べられます！
レタス ４分の１個
ミニトマト ５～６個
アボカド 半個
鶏ハム 半個
うずらの卵 ５～６個
キヌアなどの穀類 ひとつかみ分
パプリカ ４分の１個
ブロッコリースプラウト 半パック
★ヨーグルト 大さじ３
★ケチャップ 小さじ１
★オリーブオイル 大さじ１
★レモン汁 小さじ１
★塩こしょう 少々
1.レタスは一口大にちぎり、ミニトマトは半分に、アボカド・鶏ハム・パプリカは１センチくらいの角切りにします。2.アボカドは酸化を防ぐため、レモン汁を少量(分量外)かけておきます。3.レタスをお皿に盛り付け、縦に並べるように他の野菜などを盛り付けます。4.ドレッシングは★の材料をよく混ぜ合わせます。
5.食べる直前にドレッシングをかけて、全体を混ぜ合わせたらできあがり。
押さえておきたいコツ・ポイント
- ミニトマトはトマトに、うずらの卵は普通のゆで卵でも◎好みにもよりますが、固茹での方がバランスよくておいしいです。
- キヌアなどの穀類はひよこ豆や大豆にしても◎画像はサラダクラブのキヌアミックスを使ってみました。
- ドレッシングに使うレモン汁は生のレモンを使うのがオススメです。
- レモンがない場合はライムを使っても◎ドレッシングの味にダイレクトに響くので、フレッシュな柑橘類を使うのがポイントです。
- オリーブオイルは少し高めの上質なものを使うのがオススメです。個人的感想ですが、オリーブオイルは価格帯により味や香りがだいぶ違います。私はドレッシングやサラダに直接かけるものは少し価格帯の高いもの、加熱するものには安価なものと使い分けています。
コブサラダはダイスカットで具沢山に作ろう！
コブサラダはアメリカ発祥のサラダで、ロバート・H・コブが考案したサラダであるためこの名称が付きました。代表的な具材は明示されているものの、必ずこの具材が必要といったような明確な定義はありません。ですので、店や家庭ではさまざまな野菜や肉などをダイスカットにして作られることが多く、そのバリエーションは多岐に渡ります。
今回ご紹介したレシピも、私独自のオリジナルコブサラダのひとつです。ぜひ、お好きな具材であなただけのコブサラダを作ってみてくださいね。
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