【レシピ】冷凍アサリで簡単パスタ！ボンゴレ・ビアンコ

冷凍アサリでもうまみの強いボンゴレは作れます！ちょっとした工夫をすれば、アサリのぷりぷり食感も復活させられます。なのでもちろんアサリの身もおいしく食べられますよー！

この記事では、ボンゴレ・ビアンコのレシピを詳しく紹介します。

【レシピ】ボンゴレ・ビアンコ

材料（1人分）

• 解凍した冷凍アサリ（むき身）　ひとつかみ
• オリーブオイル　大さじ１
• パスタ　90～100g
• 白ワイン（日本酒でも可）　50cc
• にんにく　1かけ
• 塩・コショウ　少々
• カイエンペッパー　ひとつまみ
• パセリ　適量
• パスタのゆで汁　30cc程度

作り方

1. 1. 塩を適量入れた熱湯でパスタを茹でます。パスタは表示時間より2分短めに茹でましょう。
   2. にんにくをみじん切りにします。
   3. フライパンにオリーブオイルを入れ、2を入れ弱火にかけます。
   4. にんにくの香りがたってきたら、アサリを入れてひと混ぜします。
   5. 白ワインを入れ、蓋をして2～3分蒸します。
   6. フタを取り、ひと煮立ちさせます。アルコールが飛んだら、カイエンペッパーとパセリを入れて混ぜます。
   7. 茹でたパスタと、パスタのゆで汁を6の中に入れ、1分ほど混ぜ合わせながら加熱します。
   8. 塩コショウで味を調えて、盛り付けたらできあがり。

コツ・アレンジ方法

• 剥きアサリは事前に解凍しておきましょう。冷凍のまま使うと、水っぽくなってしまい、さらにアサリがパサパサになります。
• アサリの他に、粗みじんにした玉ねぎを入れてもおいしいです。
• カイエンペッパーは一味唐辛子でも代用できます。辛いのが苦手な方は省いてもOK!
• パセリは今回、ドライパセリを使用しました。生のイタリアンパセリを使うと、より一層鮮やかで風味も良く仕上がります。
• パスタのゆで汁を入れることで、とろみが付きます。ぜひ入れてみてくださいね。

さいごに

冷凍アサリでも、ひと手間かけて酒蒸しすることで、身がプリップリに仕上がります。
しっかりお出汁もでるので、より一層おいしいパスタに仕上がりますよー