鮮やかな緑が美しいスナップエンドウ。白だしを使って、簡単お浸しにしてみました。
サクサクの歯ごたえとエンドウの甘味が白だしにとても合い、おいしいですよ！
スナップエンドウのお浸し
材料（作りやすい分量）
- スナップエンドウ １００ｇ
- 白だし 大さじ１
- 水 大さじ３
作り方
- スナップエンドウの筋を取ります。
- 沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて、1を２分程茹でます。
- 鮮やかな緑色になったら、冷水にとり、色止めをします。（ここまでが下ごしらえ）
- 白だしと水を混ぜ合わせます。白だしはメーカーによって塩味が異なります。味見して少ししょっぱい位の濃度にしてください。
- 平らな容器、もしくはビニール袋にスナップエンドウと4を入れます。
- 一晩（8～12時間程）冷蔵庫で寝かせて、できあがり。
コツ・アレンジ方法
- 筋はきちんと取りましょう。取らないと食べた時に口の中に残ります。
- 茹ですぎは禁物！色が褪せてしまい、歯ごたえも悪くなってしまいます。
- レシピではスナップエンドウを丸ごと漬け込んでいますが、すぐ食べたい場合は半分に切っても◎その場合は、3～4時間置くと、味が染みています。
- スナップエンドウを切る場合は、下ごしらえ後に切ってくださいね。先に切ってしまうと、中のお豆が出てしまい勿体ないです。さらに切り口から栄養分が流れ出てしまいます。
- 白だしは、各メーカー毎に塩味が違うので、水は適宜加減してくださいね。
- 食べるとき、削り節をかけてもおいしいです。お弁当に入れるときは、汁止めにもなるのでオススメ。
- 鮮やかな色なので、ちらし寿司にのせても映えます。
- スナップエンドウは絹さやよりも苦みが少ないので、食べやすいお味です。
手軽にスナップエンドウを楽しんで！
簡単に作れるのに味は本格的な一品です。
あと一品欲しいときにも、サッと出せてよいおかずになります。
常備菜にもピッタリなので、ぜひ作り置きしてみてくださいね。
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